Были уже и дождички, и прохлада. В природе - крутые перемены. Желтеют и опадают листья, готовятся к зиме животные и птицы. Грибов еще много. И червивых среди них все меньше и меньше.
Человечество делится на "груздятников" и "рыжатников"
В августе, бродя по 14-му и 15-му кварталам знаменитых - Лобовской и Гусевской - просек, я находил массу огромных белых грибов. Но разрезал и бросал на землю, потому что богатыри кишели червями. Из дюжины найденных в корзину попадал лишь один, а иногда только шляпа великана.
В сентябре такого не бывает. Белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки - крепкие и ядреные. Да и вовсю везут уже ведрами грибы из тагайских лесов!
В сентябре к летним грибам добавляются и чисто осенние: рыжики, моховики, зеленушки, рядовки, говорушки и, конечно, опята. Многие только их и ждут, только их и признают!
Невольно вспоминается случай, который произошел несколько лет назад, когда я поехал за грибами с группой водителей авобусов в леса под Тагаем. В одном месте остановились для разведки на полчаса. Я сделал круг за 10 минут и вернулся почти ни с чем. С другой стороны прибежал огромного роста водитель и закричал:
- Ребята! Там эти... с красной шляпой! Я знаю, что они хорошие, но я их не собираю! Мои грибы - только опята!
И он умоляюще глянул на нас двоих, оказавшихся в этот момент у автобуса:
- Пойдемте, я покажу место...
Мы пошли за ним и вернулись с двумя десятками отличных подосиновиков.
Затем поехали в другое место, как оказалось, богатое опятами, и тот мужик, такой радостный, первым кинулся к дереву, облепленному этими грибами, и закричал:
- Вот, вот мои грибы! Вот они, мои любимые!
И кинулся их собирать.
К автобусу через два часа он приволок два полных огромных мешка! Мне бы и с одним таким мешком не справиться!
А какие крепкие черноголовые подберезовики появляются в сентябре! Настоящие гвардейцы! Но растут чаще всего поодиночке!
В сентябре появляются и многочисленные шеренги говорушек, и "ведьмины круги" рядовок. Многие из них вполне съедобны, но низкого качества, и в пищу их употребляют редко. Продолжают поиски "груздятники" и "рыжатники". Лично я отношу себя к последним. Грузди мне не поддаются. Я их "не чувствую". А рыжички не пропускаю нигде!
О ядовитых и несъедобных
С лета и до глубокой осени растут в лесах различные мухоморы. У большинства из них - яркая окраска, как бы предупреждающая, что гриб не надо брать. Да и запах противный. А бледная поганка, от которой случается большинство смертей, запах имеет слабый или вообще ничем не пахнет. И вид у нее довольно безобидный. Шляпка различных оттенков белой, желтоватой или зеленоватой окраски. Пластинки белые, частые. Основание ножки скрыто мешковидной вольвой. Гриб как бы растет "из горшочка". Вообще лучше никаких грибов, растущих также "из горшочка", не брать!
А вот среди трубчатых грибов (болетовых) ядовитых, очевидно, нет. Во всяком случае, так написано во втором томе шеститомника "Жизнь растений". Даже сатанинский гриб якобы реабилитирован.
Есть, правда, среди болетов несколько видов с горьким вкусом. Неопытные грибники часто берут желчный гриб. Он бывает похож на подберезовик или даже на белый. Растет очень близко к стволу дерева, прямо на корнях. Однажды я увидел горчак (это второе название желчного гриба) растущим прямо посередине пенька. Низ шляпки - чуть розоватый. Если его лизнуть, чувствуется горечь. Лично я, даже будучи уверен на 100 процентов, что это горчак, никогда не мог удержаться, чтобы не лизнуть.
Коричнево-красные ложные опята видны по кирпичной окраске шляпки в центре и серо-коричневым пластинкам (в молодом возрасте - кремово-желтые). Считаются несъедобными.
Ярко-желтый ложный опенок считается ядовитым и имеет пластинки оливково-зеленые, до черных. А у опенка осеннего пластинки белые.
Михаил Пупышев.
