Строгий подсчет калорий, различные диеты захватили сейчас человечество. Но модное увлечение здоровым образом жизни породило новую болезнь - орторексию. Ею обычно страдают люди, которые всегда и везде стараются питаться правильно и доводят эту идею до полного абсурда.
Сколько у нас диет?
- Как хочется жареной картошки с печеночкой, - размечталась в конце рабочего дня моя приятельница.
- Но ведь это же вредно - канцерогены, целлюлит, - возмутилась я и поймала на себе ее жалостливый взгляд. "Неужели подцепила орторексию?" - с тех пор эта мысль не давала мне покоя, и я принялась за изучение своей чуть ли не единственной, но коварной болезни.
Да, мы едим только здоровую пищу, жуем пророщенные зерна пшеницы, делая вид, что это вкусно и ничего другого мы не хотим, глотаем бифидобактерии, ведь это полезно. Признаться, что вместо обеда мы перехватили "Сникерс", а поужинали чем-то жареным, просто невозможно - иначе нас примут за темных, невежественных людей и обдадут волной презрения. Надо сказать, не такое уж дешевое удовольствие это здоровое питание. Если "нормальные" люди едят рис по цене 13 руб. за килограмм, то приверженцам другого образа жизни предпочтительнее 30-рублевый бурый рис, неочищенный, с сохраненным белковым слоем и зародышем, и 80-рублевая морская капуста вместо обычной родной белокочанной.
Что же это за болезнь - орторексия? Так американский врач Стивен Брэтман назвал психическое расстройство на почве здорового питания. Больные орторексией не отказываются от пищи вообще, как делают больные анорексией, но ни в коем случае не наедаются до отвала, как те, кто страдает булимией. Они просто вырабатывают для себя план питания и следуют ему, не считаясь ни с какими обстоятельствами. При этом список продуктов строго ограничен. Например, вы прочитали где-то, что очень полезна низкокалорийная капуста, и решаете, что отныне и навсегда вы будете есть именно ее. А если вам это кажется смешным, то примите поздравления - психическое расстройство вам не грозит. Некоторые люди, чересчур "зациклившиеся" на здоровом питании, могут продолжать список "запрещенных" продуктов до бесконечности. Узнали, что чай, кофе не полезны - долой их из своего меню, переходим на минералку. Молоко вызывает аллергию и повышает уровень холестерина? Нет ему места в холодильнике! И если вечер с друзьями за кружкой пива кажется вам чудовищной, почти непоправимой ошибкой, то считайте себя потенциальным клиентом больницы им.Карамзина.
Доктор сошёл с ума
Американский доктор неспроста заинтересовался этой проблемой. Его история поучительна. Когда-то юный Стивен, окончив медицинскую школу при Калифорнийском университете, был членом коммуны, занимавшейся производством экологически чистых продуктов. Он и его коллеги свято верили, что мясо вредно, а бифштекс с кровью был провозглашен врагом номер один. В остальном их мнения расходились. Брэтман разработал свою теорию и стал питаться исключительно свежесобранными овощами. При этом он, прежде чем проглотить очередную порцию брюквы, огурцов или тыквы, пережевывал каждый кусочек ровно 50 раз. Об этом периоде жизни он писал, что никогда раньше не чувствовал себя таким легким, полным сил и энергии, его радовала ясность собственного мышления, а к любителям чипсов и пирожных он относился "как к низшим существам, которые только и думают, как бы набить свое брюхо". Чем же, вы думаете, все это окончилось? Самым настоящим психическим расстройством! Позже им написана книга "Пристрастие к полезным продуктам: как преодолеть одержимость правильным питанием".
В нашей стране активная пропаганда здорового образа жизни началась сравнительно недавно, и людей, страдающих орторексией, не так уж много. Да и заболевание пока еще не отнесено к разряду психических расстройств, как это сделано в других странах. Опасение вызывает лишь факт, что разнообразные, часто бредовые по сути планы питания нашли отклик у девочек-подростков, ради фигуры готовых на любые испытания.
Ананасы в шампанском - удивительно вкусно
Если вы почувствовали, что всеобщее безумие еще немного - и захлестнет вас, остановитесь и задумайтесь. Постарайтесь ответить самому себе, что за цель вы преследуете, садясь на диеты. И вы, бесспорно, ответите: чтобы иметь идеальную фигуру и здоровье. А зачем вам эта неземная красота? Чтобы быть счастливым человеком и получать от жизни удовольствия, ответите вы. Тогда почему мы забываем, что одно из главных удовольствий - еда? Именно ей посвящено множество кулинарных книг, рецепты ее приготовления передаются из поколения в поколение.
Конечно, нелегко видеть на страницах глянцевых журналов красавиц с недосягаемыми параметрами. Еще труднее - им соответствовать. Кажется, чем больше от них удаляешься, тем ближе становишься к обочине жизни. Уж в таком случае лучше исключить из своего меню яйца, мясо, молоко, сахар, муку. Но все же, наверное, не стоит совсем отказываться от привычных нам вкусных, пусть не самых полезных, блюд. Ведь что может быть лучше дружеского чаепития с тортом или романтического ужина с шампанским, ананасами и шоколадом? Пусть нас вдохновит пример доктора Брэтмана, однажды сказавшего своей диете: "Прощай!". А он это сделал, поверив монаху-бенедиктинцу, утверждавшему, что обычное мороженое принесет больше пользы, чем все экологически чистые продукты, вместе взятые, потому что доставит нам много наслаждения.
Елена ЗЫКИНА.
