Хочу посоветовать дачникам, как поступить, если под рукой не оказалось металлических крышек для консервирования, ведь скоро начнется пора засолки огурцов, заготовки компотов, соков. Когда банки уже заполнены, накрываю их чистой тканью, продавливаю ее внутрь на 2 см, обвязываю снаружи по горлышку, но так, чтобы она не касалась содержимого, насыпаю соли. Она под действием пара расплавляется, а когда остынет, превращается в монолитную корку. Сверху еще раз обвязываю тряпицей. Одно условие - хранить банки нужно в сухом месте и следить, чтобы соль не впитывала влагу и не распалась. Но если такое случится, поставьте в тепло, соль опять затвердеет.
Ольга Слепухина.
