Прорастание семян укропа начинается уже при температуре +3 градуса, а рост растений - при +5-8, однако самой благоприятной для развития считается температура 16-17 градусов.
Зелень укропа можно использовать примерно через месяц после всходов. В нашей полосе основная масса зелени приходится на конец мая - начало июня, семян для специй - на июль, а зрелых семян - на конец июля - начало августа.
Чтобы получать качественную зелень равномерно и более длительное время, рекомендуется высевать укроп с промежутками в 7-15 дней. Я это делаю еженедельно. Однако самый последний посев текущего года должен быть завершен до 20 августа. Под зиму укроп высевают до наступления устойчивых заморозков, как правило, в конце октября.
Перед весеннее-летним посевом семена лучше замачивать в течение 1-2 суток. Это способствует появлению более быстрых всходов - через 10-12 дней, тогда как всходы сухих семян появляются лишь на 14-18 день. Семена заделывают на глубину 1-2 см, хотя самосев может происходить вообще по поверхности. Посев может быть сплошным или многострочным. Уход несложен: поливы, борьба с сорняками.
Для посева укропа выберите плодородный малозасоренный сорняками участок, на котором раньше росли картофель, томаты, перцы или бобовые культуры. Укроп любит легкие нейтральные и слабощелочные почвы и гибнет при выращивании на кислых почвах. Растения очень быстро накапливают нитраты, поэтому азотными удобрениями лучше не увлекаться. Перед посевом не вносят золу, иначе зелень покраснеет.
Нельзя сеять укроп в затененном месте, так как растения вытянутся и будут бледными. Однако такой агрономический прием, как притенение, при выращивании этой культуры следует усвоить. Его целесообразно использовать при посеве укропа с середины июля до середины августа. Для этого достаточно после посева и основательного полива просто расстелить сухую траву над посевами. Чтобы не было непосредственного контакта между притеняющей травой и возможными всходами, между строчками посевов под траву можно положить доски или просто палки. Промежуточный полив можно делать, не убирая этой травы. Через неделю такое притенение легко убирается вилами.
Зелень укропа содержит каротин, витамины С, В1, В2, РР, Р и полезные для человека минеральные соли. Она незаменима в салатах и винегретах, в качестве приправы к первым и вторым блюдам. Цветущие растения используют при засолке и мариновании овощей, квашении капусты. На зиму зелень можно насушить либо засолить.
Свежая зелень в виде салатов возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Укроп также возбуждает деятельность утомленного сердца, расширяет кровеносные сосуды, понижает артериальное давление. Он обладает отхаркивающим, противосудорожным, успокаивающим и слабым снотворным действием. Настой семян используют при болезнях печени, как мочегонное, при лечении различного рода колитов, судорогах, одышке, болезнях дыхательных путей и как успокаивающее средство.
Укроп - хороший спутник других растений. Посеянный рядом с капустой, он улучшает ее вкус, а расположенный по кромке приствольных кругов плодовых деревьев - защищает посадки от плодожорки. Заполняйте также посевами укропа пустые места на огуречной грядке: огурцы соседство укропа просто «обожают».
