За яркий вкус, за нежный цвет, за бархатистую кожицу,
за умопомрачительный запах и очень вкусный сок... А еще за
то, что персики совсем не калорийные - фрукт среднего размера содержит всего 35 калорий.
Аромат персика - прекрасный антидепрессант, он выводит из
состояния равнодушия и апатии, стимулирует умственные способности, улучшает память и концентрацию внимания. На рынке сейчас огромный выбор персиков.
Спелый персик выбрать нетрудно. Он источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони.
* Персики бывают разных сортов, которые различаются не только по месту произрастания, но и по цвету и вкусу. Мякоть у спелых
персиков может быть розовой, белой или желтой. Розовая и белая
мякоть - самая сладкая, желтая - более душистая.
* Очень хорошо разбираются в спелых персиках осы и пчелы.
Смело покупайте плоды, на которые они садятся.
* Если вам все же попались не очень спелые персики, не огорчайтесь. Они могут дозреть, если их подержать несколько дней
при комнатной температуре. Можно ускорить процесс созревания, если положитьперсики в бумажный пакет с бананами.
Знатоки также утверждают, что самые вкусные персики всегда
бывают чуть-чуть неправильной формы. Иногда, чтобы дольше не
испортились, плоды подвергают химической обработке газовыми
серными консервантами, которые к тому же позволяют фруктам
дозревать в пути. Если вы захотите узнать, насколько сильно были
обработаны плоды, разломите один из них. Если с химзащитой
переусердствовали, косточка внутри будет высохшей и съежившейся. Из таких персиков можно приготовить компот, пирог, варенье. Главное - не есть их сырыми. По крайней мере, не давать
детям. Если косточка персика осталась целой - ешьте и наслаждайтесь.
В Китае персик символизирует долгожительство и считается
одной из главных составляющих эликсира молодости. Персики
часто рекомендуют
включать в рацион
диетического питания: свежие персики
способствуют перевариванию жирной
пищи, поэтому персиковый десерт в финале сытного обеда будет кстати.
Проявлять осторожность по отношению к душистым персикам приходится аллергикам, диабетикам
и людям, склонным к
ожирению.
