Картофель нарезать на крупные куски и отварить в кипящей воде в течение 6-8 минут почти до мягкости, воду слить. Нарезать помидоры похожими кусками. Мелко нарезать чеснок.
Сбрызнуть маслом дно формы, достаточно широкой, чтобы все отбивные котлеты легли в один слой. Разложить по дну кусочки картофеля и помидоров, приправляя солью и перцем. Посыпать чесноком. Сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем положить сверху свинину и вернуть в духовку на 35-40 минут.
