В Китае издавна трогательно относились к цветам персика, олицетворяющим весну. Еще больше ценились плоды, считавшиеся символом бессмертия и входившие в состав эликсира жизни разных народов.
Персик действительно сохраняет красоту и молодость, поскольку в нем содержится множество омолаживающих веществ: каротин, витамин С, нуклеиновые кислоты. У любителей персиков красивая кожа, прекрасное зрение и быстрый обмен веществ.
Лечебные свойства персика объясняются большим содержанием солей калия и железа. Персики прекрасное средство для профилактики и лечения малокровия, а также болезней почек. Комплекс минеральных веществ, который в них содержится, хорошо воздействует на кровь, почки и печень. Очень много полезных свойств этот фрукт сохраняет и в переработанном виде.
Плоды персика используют и в качестве очищающего, слабительного, а также мочегонного средства (он выводит из организма излишнюю жидкость и устраняет отеки); в диетическом питании - в качестве общеукрепляющего средства. Кроме того, персик действует как антистрессовый препарат. Он мгновенно улучшает настроение, снимает тревожность и успокаивает нервы.
Персики полезны при интенсивных занятиях спортом, так как восстанавливают силы, укрепляют иммунную систему, сердце и систему кровообращения.
Собирают персики еще твердыми, так как спелые фрукты быстро теряют свой внешний вид. Спелый персик должен источать аромат и немного пружинить при надавливании. Неспелые персики следует подержать несколько дней при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс их созревания, положите персики в бумажный пакет с бананами, которые выделяют вещества, необходимые для созревания.
В кожуре персика находится много витаминов, но если вам необходимо снять ее, опустите фрукт на 10 секунд в холодную воду. Имейте в виду, что порезанные персики быстро темнеют, поэтому стоит сбрызнуть их лимонным соком.
