Петрушка плохо растет в одиночестве, зато хорошо соседствует с томатами, редисом, луком и бархатцами. Годится она и для выращивания в горшках на подоконнике. *** Чтобы получить крупный корнеплод петрушки, нельзя с этого растения обрывать листья на зелень. *** Нежные и ароматные листья вырастают у петрушки только в прохладное лето, когда температура воздуха устанавливается в пределах около 18°С. Поэтому в жаркое время надо постараться снизить воздушную засуху вокруг растений, например, поливать из лейки несколько раз в день . *** Семена петрушки, как правило, всходят три недели, и если за этот период хотя бы один раз пересохнет почва, то корешки высохнут и всходов не дождаться. Поэтому, пока не появятся всходы, почва должна быть влажной. Для соблюдения этого условия можно воспользоваться способом, который еще сто лет назад с успехом применяли огородники. В подготовленную бороздку положите полоску шерстяной материи или сукна шириной в палец. Затем высевайте в бороздку семена так, чтобы они ложились вдоль полоски материи. Бороздку засыпьте мягкой (лучше с примесью 10% песка) землей, но при этом концы матерчатой полоски с двух сторон оставьте неприсыпанными, по 35 см длиной. Хорошо пролейте посевную бороздку. Затем концы матерчатой полоски опустите в глиняную чашку или какой-нибудь другой сосуд (ведро, кадку, горшок) с водой, вкопанный в землю. По законам физики вода будет всасываться полоской и пройдет по всей ее длине, беспрерывно увлажняя таким образом посеянные семена, а затем и корни растения. Весь труд после этого будет заключаться только в том, чтобы постоянно подливать в сосуды воду, не давая пересыхать полоске. Многие огородники оставляют растения петрушки в почве под зиму до следующей весны, хорошо укрыв их от морозов. Только вот перегной в качестве укрытия использовать не следует, так как он зимой намокает и растения под ним гниют. Лучше всего накрыть грядку с петрушкой двойным слоем еловых лапок. Они хорошо защитят растения от морозов, и, кроме того, из-под лапок можно будет по необходимости срезать листочки. Весной укрытая таким образом петрушка быстро начинает повторный рост. Когда земля оттает, полезно прикрыть грядку пленкой. *** Для того чтобы листья петрушки были зеленого, а не желтого цвета, их надо правильно сушить. Например, таким образом. Хорошо вымойте зелень и просушите ее на столе. Затем на чистой бумаге положите ее под стол, накрыв его свисающими простынями так, чтобы под стол не проникал свет. Раскладывать зелень надо тонким слоем и в процессе сушки каждый день ворошить. Если после сушки листья петрушки приобрели желтый цвет, они в пищу не пригодны.
