Сейчас словом "уксус" называют два совершенно разных продукта - уксусную кислоту, синтезированную из переработанной древесины, и натуральный уксус, приготовленный из сброженного вина или фруктов. Отличаются они как небо и земля. Натуральный уксус содержит множество витаминов и полезных микроэлементов, способствует очищению организма, поэтому его обязательно надо включать в свой рацион. А вот синтетическая уксусная кислота содержит вредные для здоровья альдегиды и соли тяжелых металлов, поэтому ее лучше использовать для различных хозяйственных целей. Правда, синтетический уксус намного дешевле натурального, но ведь здоровье, как известно, в аптеке не купишь... Если на этикетке написано "Столовый уксус" - значит, он синтетический. На этикетке "настоящего" уксуса написано "Уксус натуральный" либо "биохимический", "спиртовой". Хороший фруктовый уксус отличается некоторой мутностью, а на дне бутылки может быть небольшой осадок.
Анна Баскакова, "ТВ-парк".
